SkinnyLove Proof: vegan nasi met gepofte mais
Alain is een krak wanneer het komt op het maken van zalige vegan gerechten. Deze vegan nasi is daar een perfect voorbeeld van. Simpel, gemakkelijk, voedzaam én SkinnyLove Proof, natuurlijk!
Nasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst.
Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. Nasi goreng ("gebakken rijst"), bijvoorbeeld is een gerecht dat ook België populair is.
Tip: heb je een restje rijst, bak deze dan als laatste eventjes op hoog vuur mee met de mais en voeg een scheutje shoyu toe, en voilà: nasi goreng!
Vegan nasi
2 personen
Ingrediënten*
- 150 - 200 gr volle rijst, in winkelmandje>>
- 1 el zwarte miso
- 3 verse maiskolven
- 4 el SkinnyLove olijfolie met matcha, in winkelmandje>>
- olijfolie natuur, in winkelmandje>>
- mengeling van scheuten
- 2 rode bieten (gekookt, zonder toegevoegde suikers)
- koolrabi
- handje kerstomaatjes, gehalveerd
- pompoenpitten, in winkelmandje>>
- zonnebloempitten, in winkelmandje>>
- 1 teentje look
- verse kruiden (bijvoorbeeld: koriander, basilicum, bieslook,...)
- peper
* Koop liefst biologische producten.
Zo doe je dat
Doe de rijst in een kookpot met water (check de verpakking of deze eerst gewassen dient te worden) samen met de miso en kook zoals aangegeven op de verpakking. Let op! Volle rijst heeft wel eventjes nodig om te garen; houd rekening met zo'n 35 minuten..
Snijd de maiskorrels van de kolf. Meng met de olijfolie in een wok met peper en zet op een middelhoog vuur. Pers er een teentje look door. Leg er eventueel een deksel op voor als de mais gaat poffen.
Schil ondertussen de koolrabi en snijd in stukjes. Snijd de bieten ook in stukjes. Leg ze in een schaal samen met de kiemen en de tomaatjes. Strooi de pompoen- en zonnebloempitten erbij.
Meng een paar eetlepels olijfolie met de verse kruiden en meng door de groenten.
Meng alles nu goed door elkaar en serveer.
Zien hoe Alain deze nasi juist maakt? Check dan de video hieronder:
Ook lekker:
- Visstoofpotje met tomatensaus, paprika en volle rijst
- Gevulde paprika's met rijst, groenten en feta uit de oven
De SkinnyLove Community
Goesting in meer lekkere recepten van SkinnyLovers of wil je graag mee praten over jouw weg naar een gezond en slank gewicht? Meld je dan nu aan bij onze SkinnyLove Community op Facebook. Hier vind je veel positieve verhalen en ervaringen, recepten, tips & tricks van beginnende en ervaren SkinnyLovers. In de SkinnyLove Community kun je terecht met al jouw vragen en deel je jouw grote en kleine succesjes. Bovendien zorgt Alain voor een boel inspiratie die je niet wilt missen!
