Visstoofpotje met paprika, tomatensaus en volle rijst
Dit is nu echt een perfect stoofpotje voor op een luie zondag. In geen tijd klaar en supersimpel om te maken!
Silken tofu
Wil je dit stoofpotje romiger maken? Probeer dan eens silken tofu: ook wel Japanse tofu genoemd. Het is zijdezacht, romig en heeft een hoog vochtgehalte. Als je ze beetpakt, valt het uit elkaar. Silken tofu lijkt op heel jonge kaas, zoals burrata (een mozzarellasoort). Je kunt deze tofu als dikke room, verse roomkaas of ricotta gebruiken.
Visstoofpotje met paprika, tomatensaus en volle rijst
Ingrediënten*
2 personen
- 300 gram witvis (bijvoorbeeld zeeduivel of kabeljauw), in stukken
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 100 ml Rapunzel groentebouillon, in winkelmandje>>
- 2 eetlepels limoensap
- 2 limoenen, in partjes
- 1 ajuin, gesnipperd
- 3 el SkinnyLove olijfolie look-gember-chili, in winkelmandje>>
- 2 kl komijnpoeder
- 2 kl paprikapoeder
- peper
- kruidenzout, in winkelmandje>>
- volle rijst voor erbij, in winkelmandje>>
- silken tofu (optioneel)
Zo doe je dat
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Let op: volle rijst heeft tijd nodig om te garen. Reken op ongeveer 40 minuten. Kook zo veel rijst als je zelf lekker vindt: eet tot je voldaan bent.
Meng de vis met het limoensap en peper en kruidenzout in een kom. Dek af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast.
Verhit de olijfolie in een (hapjes)pan met dikke bodem op middelhoog vuur en bak hierin de paprika met de ajuin 2 minuten.
Doe de kruiden erbij en roer tot alle geuren vrijkomen.
Schenk de bouillon en tomatenblokjes in de pan en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer er eventueel na 10 minuten de silken tofu door.
Schep de vis voorzichtig door de saus en laat nog 5 minuten mee garen.
Serveer met rijst en de partjes limoen
Ook lekker:
De SkinnyLove Community
Goesting in meer lekkere recepten van SkinnyLovers of wil je graag mee praten over jouw weg naar een gezond en slank gewicht? Meld je dan nu aan bij onze SkinnyLove Community op Facebook. Hier vind je veel positieve verhalen en ervaringen, recepten, tips & tricks van beginnende en ervaren SkinnyLovers. In de SkinnyLove Community kun je terecht met al jouw vragen en deel je jouw grote en kleine succesjes. Bovendien zorgt Alain voor een boel inspiratie die je niet wilt missen!
* koop het liefst biologische producten
