Arroz con pollo: Spaanse rijst met kip en groenten
Arroz con pollo is een Spaans eenpansgerecht met kip en rijst. Het doet wat denken aan paella, maar is sneller klaar. Wij voegden er nog lekker verse groenten aan toe.
Arroz con pollo met kip en groenten
Ingrediënten*
2-3 personen
- 300 gram volle, ronde rijst, in winkelmandje>>
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 kleine prei, in ringen
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 100 gram doperwten
- 150 gram kipfilet, in stukjes
- 1 el SkinnyLove olijfolie citroen, in winkelmandje>>
- 1/2 kop Rapunzel groentebouillon, in winkelmandje>>
- peper
Zo doe je dat
Per eenheid rijst heb je 1 1/2 eenheid water nodig. Verwarm dit op het hoogste vuur tot de rijst kookt. Wanneer het water begint te dansen, zet je het deksel op de kookpot. Laat gedurende 35 tot 40 minuten koken op een iets lager vuur.
Verhit de olijfolie in een pan en stoof de ui met de prei knoflook ongeveer twee minuutjes op middelhoog vuur. Doe de stukjes kip erbij en bak tot ze bijna gaar zijn.
Gooi nu de paprika en erwtjes erbij, schep even om en blus af met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 5 minuten stoven.
Schep er de gekookte rijst door en kruid met peper.
Ook lekker:
✅ Nooit meer een recept missen? Meld je dan nu aan voor onze nieuwsbrief 📩 Dan ontvang je wekelijks drie zalige SkinnyLove proof receptjes 💚💛 Ga naar: nieuwsbrief
* Kies liefst voor biologische producten
